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Pignoletto Superiore Colli Bolognesi DOCG

Annata: 2019

Area produttiva: colline di Zola Predosa

Vitigno: Grechetto gentile 100%

Metodo produttivo: biologico non certificato

Terreni: 100 mlsm,sud-est, argillosi

Impianto e sistema di allevamento: guyot con 3300 ceppi/ha 

Rese: 55-65 q.li/ha

Conduzione vigneto prevendemmia: scelta dei germogli in primavera,  defogliazione pre-raccolta

Vendemmia: manuale in piccole cassette di plastica a fine settembre

Vinificazione: spremitura soffice, fermentazione a temperatura controllata (15°C) in vasche di acciaio inox.

Affinamento: in vasche di acciaio inox in batonnage sui lieviti fino al momento dell’imbottigliamento. Successivamente affinamento in bottiglia

Quantità prodotta: 700 bt

Colore: Giallo paglierino, chiaro

Aroma: delicato, caratteristico

Gusto: secco, morbido, armonico

Grado alcoolico: 13%

Servizio: a 11-13°C

Abbinamenti: primi a base di funghi e tartufi, carni bianche, pesce


I nostri vini

Questi sono i vini che produciamo

ALMANDINO

ALMANDINO

Bologna Rosso Colli Bolognesi DOC

CINABRO

CINABRO

Barbera Colli Bolognesi DOC

RAMINGO

RAMINGO

Pignoletto Superiore DOCG

SPARGUGLIO

SPARGUGLIO

Grechetto Gentile Frizzante IGT

RAVANELLO

RAVANELLO

Rosato dell’emilia IGT

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