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Pignoletto Superiore Colli Bolognesi DOCG

Annata: 2019

Area produttiva: colline di Zola Predosa

Vitigno: Grechetto gentile 100%

Metodo produttivo: biologico non certificato

Terreni: 100 mlsm,sud-est, argillosi

Impianto e sistema di allevamento: guyot con 3300 ceppi/ha 

Rese: 55-65 q.li/ha

Conduzione vigneto prevendemmia: scelta dei germogli in primavera,  defogliazione pre-raccolta

Vendemmia: manuale in piccole cassette di plastica a fine settembre

Vinificazione: spremitura soffice, fermentazione a temperatura controllata (15°C) in vasche di acciaio inox.

Affinamento: in vasche di acciaio inox in batonnage sui lieviti fino al momento dell’imbottigliamento. Successivamente affinamento in bottiglia

Quantità prodotta: 700 bt

Colore: Giallo paglierino, chiaro

Aroma: delicato, caratteristico

Gusto: secco, morbido, armonico

Grado alcoolico: 13%

Servizio: a 11-13°C

Abbinamenti: primi a base di funghi e tartufi, carni bianche, pesce


I nostri vini

Questi sono i vini della vendemmia 2019

ALMANDINO

ALMANDINO

Bologna Rosso Colli Bolognesi DOC

CINABRO

CINABRO

Barbera Colli Bolognesi DOC

RAMINGO

RAMINGO

Pignoletto Superiore DOCG

SPARGUGLIO

SPARGUGLIO

Grechetto Gentile Frizzante IGT

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