Rosato dell’emilia IGT

Annata: 2020 

Area produttiva: colline di Zola Predosa 

Vitigno: 50% cabernet sauvignon, 35% barbera, 15 % trebbiano

Metodo produttivo: biologico non certificato 

Terreni: 100 mslm, sud, argillosi 

Conduzione vigneto prevendemmia: scelta dei germogli in primavera, defogliazione pre-raccolta 

Vendemmia: manuale in piccole cassette di plastica 

Vinificazione: spremitura soffice, fermentazione a temperatura controllata (15°C) in vasche di acciaio inox. 

Affinamento: in vasche di acciaio inox in batonnage sui lieviti fino al momento dell’imbottigliamento. Successivamente affinamento in bottiglia 

Quantità prodotta: 700 bt 

Colore: rosa tenue 

Aroma: frutta fresca, come le ciliegie, le fragole o i frutti di bosco 

Gusto: morbido e vellutato 

Grado alcoolico: 13% 

Servizio: a 11-13°C 

Abbinamenti: antipasti di pesce, pasta e risotti delicati, anche carni bianchi o alcuni salumi delicati